El mes de las cerezas en el Mercado de Chamarín

¿Hay alguien a quien no le gusten las cerezas? Una de las frutas más ricas y divertidas (a los niños les encantan) está este mes en su mejor momento. Con su espectacular color rojo oscuro o negro vivo se pueden consumir frescas y también en postres como tartas, mousses y sorbetes.

AYUDAN A DEPURAR  EL ORGANISMO
Desde hace años la cereza es considerada como una de las mejores frutas para depurar el organismo, liberándolo de las toxinas. Tienen un elevado contenido en antocianos y ácido elágico, de acción antioxidante y antiséptica; para combatir infecciones. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los denominados “radicales libres” responsables de enfermedades degenerativas tales como el Alzheimer, el cáncer o la artritis.

A su vez, ayudan a prevenir las complicaciones cardíacas y el envejecimiento prematuro de las células. Protegen el corazón y favorecen la circulación de la sangre, ayudan a mantener en buen estado los capilares de la retina ocular, siendo perfectas para la conservación de la vista.

AYUDA A MANTENER LA LÍNEA
Las cerezas aportan pocas calorías, sólo 58 kcal por 100 gramos. Presentan un alto contenido en vitaminas, sobre todo A (en forma de betacaroteno) y C, y también hidratos de carbono, calcio, potasio y magnesio.
Gracias a su alto contenido en fibra, resultan muy saciantes ¡ideales si estás haciendo dieta!
Consumir 200 gramos de cerezas por día ayuda en la prevención o mejora de muchas enfermedades, así como también para conseguir un aspecto saludable y joven. Gracias a su contenido en potasio sirve también para eliminar la retención de líquidos.

AYUDA A FORTALECER LOS HUESOS
Las cerezas al ser ricas en hierro y calcio combaten los problemas relacionados con la osteoporosis, sobre todo para las mujeres cuando se encuentran en la etapa de la menopausia.

Aquí tienes una receta fácil de hacer ¡y con la que triunfarás seguro!

TARTA DE QUESO CON CEREZAS

INGREDIENTES (6 personas)
300 gramos de cerezas
300 gramos de queso de untar cremoso
4 huevos
3 cucharadas de harina de maíz
3 yogures naturales
3 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN
1. Se añaden en un bol todos los ingredientes y se bate bien con unas varillas hasta que quede bastante homogéneo.
2. Untar en un molde rectangular o redondo con mantequilla y verter toda la masa.
3. Precalentar el horno a 170 grados.
4. Lavar y deshuesar las cerezas y añadirlas a la mezcla.
5. Hornear 40 minutos hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

LECHES VEGETALES COMO ALTERNATIVA A LA LECHE ANIMAL

Hoy en día en el mercado no sólo podemos encontrar la tradicional leche de vaca en todas sus versiones, sino también, otro tipo de leches animales así como sustitutos de origen vegetal. 

Bien sea por convencimiento o por necesidad, las leches vegetales son una excelente y sana alternativa a la leche de vaca. Además, son más fáciles de digerir y pueden ser tomadas de la misma manera que la leche de origen animal, directamente del brick, acompañada de cereales, café, chocolate o como ingrediente fundamental en la elaboración de cremas, salsas y repostería.

Existen tres tipos de leches vegetales:

• Las procedentes de legumbre (soja)
• Las procedentes de frutos secos (almendras, avellanas, sésamo, nueces, pistachos, piñones, pipas de calabaza, pipas de girasol, nueces de Brasil..)
• Las procedentes de cereales (arroz, cebada, avena, bulgur, quinoa, amaranto, espelta…)

La leche de soja es quizás la más conocida. Lo más destacable de esta leche es la cantidad de proteína que tiene, un 35%, que además es comparable con la proteína de origen animal en cuanto a su calidad y su contenido en isoflavonas, competidores de los estrógenos naturales al bloquear los recepentores específicos celulares. Se cree que en este mecanismo radica la acción protectora de la soja frente al cáncer dependiente de hormonas, como el cáncer de mama, de útero, ...

Además no contiene ni lactosa, ni azúcar, ni colesterol, siendo una alternativa perfecta para personas intolerantes a la lactosa y a los diabéticos.

La leche de avellanas, es un excelente complemento en la alimentación diaria. Adecuado para cualquier edad y época del año. 

Por su buena relación calcio/fósforo es ideal en etapas de crecimiento. Ideal para embarazadas por su alto contenido en ácido fólico y su riqueza en fibra  y para hipertensos por su bajo contenido en sodio.

La leche de arroz, es ideal para momentos de indigestión, vómitos, diarreas, postoperatorios... Sus niveles de calcio no son muy destacables por lo que se intentarán suplir con la dieta.

Al hacer la leche de arroz se rompe su almidón y obtenemos un producto que tiende a regular a nivel intestinal.

La leche de almendras, es una de las leches más ricas; su cantidad de proteína la hace idónea para suplementar las proteínas de origen animal. Es muy rica en ácido linoleico y oleico muy importantes para el sistema cardiovascular. Tiene gran cantidad en minerales y destacamos la relación calcio/fósforo haciendo de ella un alimento ideal para diversos grupos de población desde niños, embarazadas a ancianos.

La leche de semillas de calabaza, es un buen remedio en caso de parásitos y problemas de próstata. Su aporte de zinc y ácidos grasos hacen muy aconsejable para fortalecer nuestro sistema inmunitario, el sistema cardiovascular o nuestra piel.

La leche de avena, es conocida como “el cereal más noble” ya que de todos los cereales es el más completo por sus cualidades energéticas, nutritivas y terapéuticas. Sin embargo, la avena es un cereal con gluten de ahí que debamos prestar atención en el momento de su introducción y, por supuesto, no ofrecerle a un niño con sospechas o diagnóstico de intolerancia al gluten.